Descripción
Palo Cortado Regente 3/4 es un tipo de vino seco y fortificado originario del Marco de Jerez, una región vinícola en el sur de España, que se produce a partir de la uva Palomino Fino.
El nombre «palo cortado» hace referencia a un proceso particular de envejecimiento que experimenta este vino, que combina características de dos estilos de vino de Jerez diferentes: fino y amontillado. Esto se debe a que durante la crianza en barricas de roble, el vino pasa por una fase de flor (una capa de levaduras que se forma sobre la superficie del vino) similar a la del fino, pero luego pierde esta capa y experimenta una oxidación más acelerada, similar a la del amontillado.
En cuanto a su apariencia, el Palo Cortado Regente 3/4 es de un color dorado brillante y translúcido. En nariz, ofrece una amplia gama de aromas que van desde notas almendradas y de nueces hasta notas de cítricos y especias.
En boca, el Palo Cortado Regente 3/4 es seco y elegante, con una acidez fresca y bien equilibrada. Tiene un sabor intenso y complejo, con notas de frutos secos, madera y especias. Este vino es ideal para maridar con platos de carnes rojas, quesos curados y postres con frutos secos.
