Descripción
Variedades: 100% Tempranillo
Viñedo: Finca en la Sierra Norte de Sevilla
Vendimia: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
Elaboración: Maceración en frío, fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: 42 meses en barrica de Roble Francés.
Maridaje: Carnes de caza, a la brasa, y guisos
TªServicio: 16º – 18º
Datos de Interés: Gran Novedad en su elaboración al estar tostada en Roca Volcánica.
