Descripción
Cata
Vista: Color rojo oscuro.
Nariz: Se combinan aromas frescos y frutales con notas tostadas.
Boca: Suave y equilibrada, con unos taninos y una acidez bien integradas.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Hasta 2033 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: ‘Roast beef’, solomillo con ‘foie’, embutidos ibéricos, guisos o quesos curados.
Viñedo y elaboración
Descripción: Los viñedos se esparcen por laderas orientadas al norte hasta altitudes que alcanzan los 850 metros.
Edad: 20 años
Clima: Las lluvias de invierno aseguraban un buen inicio de ciclo. Tras una primavera cálida, la brotación se inició hacia mediados de abril dando paso a un mes de mayo de temperaturas altas y con lluvias por lo que la viña creció con mucha rapidez. El verano fue muy cálido, pero septiembre no fue excesivamente
caluroso y vino marcado por la lluvia, lo que condicionó las características de la añada, más suave y fresca que la anterior.
caluroso y vino marcado por la lluvia, lo que condicionó las características de la añada, más suave y fresca que la anterior.
Vinificación: Fermentación realizada en pequeños tanques de acero inoxidable donde también llevó a cabo la maloláctica.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
