Descripción
XIMENIUM Cuatro Generaciones es un reconocimiento a las cuatro generaciones que han pasado por Bodegas El Monte y que siguen aportando para y por su futuro y el de la vitivinicultura de Moriles. Es la más alta expresión de la variedad Pedro Ximénez, autóctona de la zona. Es un vino que se ha elaborado en fermentación durante 22 días, a baja temperatura, con batonage durante 5 meses con sus lías finas. El resultado es un vino totalmente aromático, persistente y muy agradable en boca, con un retronasal que pone de manifiesto las grandes cualidades que no se conocían de la Pedro Xiémenez.