Descripción
Descripción
- Variedades: Tempranillo 100%.
- Viñedo: Finca en la Sierra Norte de Sevilla
- Vendimia: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
- Elaboración: Maceración en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
- Crianza: 36 meses barrica nueva Roble Español.
- Cata: El primer aroma que desprende es limpio, dulce, agradable. Le siguen frutos rojos maduros, ciruela roja y manzana rosa y tras agitarlo hojas de regaliz rojo, vainilla, pimienta, notas de madera elegante.
- Entrada seca aunque sedosa. Una tanino más pulio que astringente contribuye en su elegancia y profundidad.
- Maridaje: Caldereta de Jabalí o venao, cordero asado, queso curado.
- Tª Servicio: 16º – 18º
- Datos de Interés: Galardonado con 4 Medallas de Oro en Francia consecutivas (2018 – 2021), en uno de los concursos más prestigiosos a nivel mundial (Gilbert & Gallard) y 1 premio “Mezquita” (2020).
- Presentación: Botella tipo Bordelesa Premium más caja de madera serigrafiada.
