Descripción
VARIEDADES
40% Vidau, 50% Tempranillo, 10% Mazuelo
GRADO ALCOHÓLICO
14% Vol.
ELABORACIÓN
Uvas seleccionadas de las viñas situadas en el pago “Cuesta la Reina” ubicado en la cara sur del Monte Yerga. Suelos arcillo calcáreos pobres y pedregosos que le aporta todo su carácter al vino.
Su encubado y fermentación tiene una duración de 28 a 30 días en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas a una temperatura de 30ºC, remontando y rompiendo el sombrero diariamente.
Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble americano nuevo donde realizó una crianza de 16 meses
CATA
Color cereza oscuro. Aroma intenso y elegante a especias dulces, chocolate y fruta madura con sugerentes aromas tostados que nos dicen de una buena crianza en roble. Sabroso, potente y estructurado; a su vez fácil de beber y muy redondo. Un vino de guarda con una evolución prevista de 10 años.
PLATOS RECOMENDADOS
Asados de cordero o cerdo, caza, chuletones de buey, carnes estofadas, quesos curados y azules.