Descripción
Manzanilla fina y añeja, de carácter alegre, criada largamente en bodegas centenarias repartidas por esta localidad ubicada en la desembocadura del Guadalquivir.
Con una crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera durante seis años , Solear se nos presenta , con un color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor con toques salinos y yodados. Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con
sabor muy persistente.
Perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi ó platos exóticos subidos de especias, ya que, por su baja acidez y por su ligera salinidad, es un vino que restablece el equilibrio en boca.