6,50

Manzanilla Solear

BODEGAS BARBADILLO

Solear nace en 1938, producto de la obsesión por crear una manzanilla única de Manuel Barbadillo Rodríguezreconocido escritor y apodado el bodeguero ilustrado por los medios de la época.

Manzanilla Solear sigue siendo hoy un vino de gran complejidad y elegancia, donde la larga crianza biológica, el cuidado y la paciencia, ofrecen la plenitud de una manzanilla con 6 años bajo velo de flor, al borde mismo del inicio del camino oxidativo aunque aún con un carácter evidentemente manzanillero. La Manzanilla con mayúsculas.
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Descripción

Manzanilla fina y añeja, de carácter alegre, criada largamente en bodegas centenarias repartidas por esta localidad ubicada en la desembocadura del Guadalquivir.

Con una crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera durante seis años , Solear se nos presenta ,  con un color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.

En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor con toques salinos y yodados. Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con
sabor muy persistente.

Perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi ó platos exóticos subidos de especias, ya que, por su baja acidez y por su ligera salinidad, es un vino que restablece el equilibrio en boca.

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