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Libalis Frizz 5.5

BODEGAS MAETIERRA

Hace veinte años, cuando la fiebre de los Reserva y Gran Reserva pegaba más fuerte que nunca, esta bodega dio un paso adelante arriesgando por una elaboración que en aquel momento poco -o nada- tenía que hacer en el mercado. Y no sólo eso. En este proyecto, desarrollado en Calahorra (en La Rioja Oriental), el eje central era la recuperación del moscatel de grano menudo, una variedad no amparada por la D.O.CA La Rioja. Irremediablemente, esta decisión conllevó la exclusión de Maetierra de la denominación. En resumen: dos decisiones muy valientes y arriesgada para la época.

Sea como sea las apuestas han salido bien y hoy en día Maetierra sigue en pie, apostando por sus vinos blancos de grano menudo en todas sus expresiones. El frisante Libalis Frizz es la versión con burbujas. Libalis Frizz se cultiva en Finca Zarcillo y Finca Mejorana, dos viñedos ecológicos plantados hace más de 20 años, en La Rioja Oriental. En esta zona, donde abundan los suelos salinos, las cepas crecen bajo un clima seco y cálido, con una fuerte influencia mediterránea. También aparece aquí el viento del norte, garantizando la correcta maduración y sanidad de los racimos. Los rendimientos por hectáreas son bajos. La vendimia se realiza de forma automática por la noche, pasando las uvas directamente a bodega.

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Descripción

En primer lugar, Libalis Frizz macera en frío durante unas seis horas antes de la fermentación. Los depósitos de acero inoxidables serán fundamentales, siendo este material el más aséptico con el que se asegura que el vino no adquirirá ningún tipo de sabor ni aroma. Durante la fermentación, una vez que el vino ha alcanzado los 5.5° de alcohol, Libalis Frizz se enfría con el objetivo de parar la fermentación. Da igual si las levaduras no han acabado su trabajo, ya que con esto se busca dejar aún algo de azúcar en el líquido y conseguir un leve toque de carbónico natural (aunque luego, durante su embotellado, se le añada otro toque)

Totalmente exótico y tropical. El espumoso Libalis Frizz es una de las opciones más llamativas y curiosas. Con un color amarillo pálido y muy limpio, este frizante aparece cargado de frutas y uvas frescas. En boca es refrescante, con una burbuja elegante. Dulce y lleno de matices.

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