Descripción
Uno de los orígenes más reconocidos para este bivalbo son las rías gallegas, La confluencia de agua dulce y salada que hay en las rías gallegas aporta al marisco un nivel y calidad de nutrientes que lo hacen especial; tanto en sabor como en aporte nutricional.
Te alegrará saber que estos berberechos aportan un sinfín de beneficios para la salud, por ejemplo:
- Aportan un alto porcentaje de yodo. Concretamente, según la Fundación Española de Nutrición, una ración de berberechos cubre más del 60% de las ingestas diarias recomendadas en yodo.
- No tienen apenas grasas ni hidratos de carbono.
- Son ricos en proteínas de alto valor biológico, además de en ácidos grasos omega-3.
- Contienen un alto grado de hierro, que ayuda a prevenir problemas de anemias.
- Además, aportan una gran cantidad de calcio y fósforo, fundamentales para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.
- El contenido en fósforo, potasio y selenio ayuda a regular la circulación sanguínea y previene problemas cardiovasculares.
- Por otra parte, los berberechos aportan vitamina B12, que permite mejorar la agilidad mental y combatir pérdidas de memoria.
